È un momento di felicità, lontano da bianchi e da rossi, da etichette e conformismi: È l’aperitivo che apre gli animi alla comunicazione, è il bicchiere che toglie la sete, è un momento di riposo e di distensione, è la festa per un battesimo, una comunione, un matrimonio.

A Montenidoli per il rosato sono state scelte le uve di Canaiuolo che hanno i profumi del bianco ed il colore del rosso. Ecco alla vista un rosa pallido, al naso la fragranza di un sottobosco di primavera, i terreni calcarei e ricchi di fossili offrono una beva sapida e fresca con un retrogusto morbido e avvolgente.

Viene messo in bottiglia durante l’inverno per essere colto sul nascere, ancora ricco di effervescenza della recente fermentazione, e per portare a chi lo beve tutto il suo brio e la sua giovinezza.

GLI ABBINAMENTI: è un vino fuori dagli schemi che vive di forza propria.

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