Olio Extravergine D'Oliva

Gli olivi sono presenti a Montenidoli dal tempo degli Etruschi. Sono della qualità Moraiolo e Correggiolo; il primo da il corpo ed il secondo i profumi.

Gli olivi sono trattati in modo biologico. Sono potati tutti gli anni e la raccolta delle olive avviene a mano dai primi giorni di Novembre fino alla vigilia di Natale.

L'olio è un extra extra vergine perchè, alla frangitura, la sua acidità è sotto lo 0,20, quando per essere un extravergine si può arrivare fino all'1%.

L'olio di Montenidoli esce dal frantoio torbido, prepotente, dal profumo vegetale. Per tutta la sua giovinezza ha un sapore molto forte: Sono sentori netti di carciofo che ne fanno più un cibo da servire sul pane che un condimento.

Noi offriamo il nostro prodotto solo dopo un anno. quando si è naturalmente affinato, senza filtraggi, per preservare tutta la sua ricchezza e le sue vitamine: noi abbiamo provato che un grande olio vive a lungo e il tempo lo ammorbidisce.

Per la dieta il grasso del nostro olio non è mai dannoso poichè è un'ottima medicina per combattere il colesterolo ed è ricco di vitamine.