A Montenidoli i grappoli migliori di Sangiovese sono vinificati a parte con una lunga macerazione. Le Tonelleries Taransaud tengono pronte ogni anno per noi delle nuove barriques, per la maturazione e la stabilizzazione. Questo vino va in bottiglia senza essere filtrato per mantenerlo integro e nativo, con tutta la sua altera e prepotente personalità.

Si chiama Sono Montenidoli perché deve rappresentare lo spirito della sua terra: sono me stesso.

Nel 1979 Krista Klauke, in Alles Uber Wein, fa del Sono Montenidoli un paladino del “Rinascimento del vino italiano”. Nel 1988 Horst Dhom seleziona per il Frankfurter Allgemeine 60 grandi vini italiani, tra i quali è presente il Sono Montenidoli. Nel 1999 Der Feinschmecker mette il Sono Montenidoli tra i 100 grandi vini del mondo.

GLI ABBINAMENTI: tutti i piatti dalla cottura più complessa, cacciagione di pelo: lepre, cinghiale, capriolo, daino, cervo. Formaggi fermentati: di fossa, grana, gorgonzola, stilton. I dolci al cioccolato o a base di frutta secca.

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