Tradizionale

Vernaccia di San Gimignano DOCG

“Torniamo alle radici della Vernaccia vinificata come il vino rosso. Secondo la tradizione si poteva bere solo quando era passata l’estate e se non era abbastanza gialla le si aggiungeva del caramello. Un bianco esuberante e ricco di spezie.”

Zona di produzione San Gimignano
Composizione del terreno Calcareo con sedimenti marini
Produzione media annua 25000 bordolesi da 0,75 lt
Altitudine media vigneti 250 / 350 metri slm
Densità per ettaro 5500
Forma di allevamento Cordone speronato
Uvaggio 100% Vernaccia
Coltivazione Rigorosamente biologica
Ente certificatore ICEA
Vinificazione Macerazione sulle bucce
Affinamento In vasche di cemento vetrificato
Invecchiamento In bottiglia
Esame visivo Giallo paglierino con riflessi dorati
Esame olfattivo Profumi di erbe e mandorle
Esame gustativo Sapore asciutto, speziato, con lungo retrogusto
Abbinamenti Cucina mediterranea a base di olio, Fritture di pesce, sushi, verdure