Zona di produzione San Gimignano (SI)
Composizione del terreno Sedimenti marini
Produzione annua 15.000 bordolesi da 0,75 lt
Altitudine media vigneti 250 metri slm
Densità per ettaro 5500
Forma di allevamento Guyot
Uvaggio 100% Canaiolo
Coltivazione Rigorosamente biologica
Ente certificatore ICEA
Vinificazione In tini di acciaio
Affinamento Messo in bottiglia a fine fermentazione
Invecchiamento In bottiglia
Esame visivo Rosa tenue
Esame olfattivo Si apre con sentori di lamponi e viole, passando a fiori d’arancio e agrumi
Esame gustativo Pieno, molto secco, con acidità ben modulata. Il finale è lungo, salato, minerale
Abbinamenti Da giovane perfetto per l’aperitivo, da tutto pasto dopo un anno