QUATTRO EROINE DEI VIGNETI TOSCANI E I LORO ECCEZIONALI VINI: Montenidoli

di Filippo Magnani – 30 Gennaio 2021

Fufluns di Filippo Magnani è da 20 anni un pioniere nel creare un autentico turismo del vino. Questa è una citazione del suo ultimo articolo pubblicato sul Blog di Magnani in cui è stato inserito Montenidoli.

“Un cerchio magico collega quattro gemme del vino della Toscana centrale. Montenidoli nella Vernaccia di San Gimignano, Castell’in Villa nel Chianti Classico, Sanguineto nel Nobile di Montepulciano e Le Chiuse di Sotto nel Brunello di Montalcino. Mi sento onorato di condividere la storia di quattro “vignaiole toscane” che guidano queste aziende: Elisabetta Fagiuoli, Coralia Pignatelli della Leonessa, Dora Forsoni e Laura Brunelli.

Storie di donne di carattere che dedicano la loro vita a fare vini maestosi, basati su vitigni autoctoni come la Vernaccia di San Gimignano e il Sangiovese, attraverso una viticoltura biologica e pratiche ecosostenibili. Tutte queste tenute sono situate in posti bellissimi, raggiungibili con un facile viaggio in auto per un itinerario di viaggio nel vino.

La prima di queste quattro “eroine dei vigneti” è Elisabetta Fagiuoli. La sua storia con la Vernaccia di San Gimignano è iniziata nel 1965 quando ha acquistato 500 ettari di bosco nella collina di Montenidoli di fronte alla città di San Gimignano, con suo marito Sergio Muratori che è poi scomparso nel 2012. Sergio il Patriarca, il ‘Magister’, era un semplice insegnante ma un grande guaritore per bambini, ragazzi, adulti, anziani. Nel 2014 Montenidoli ha costituito la Fondazione Sergio il Patriarca, per continuare l’eredità del grande maestro. Andare oltre i confini e stare insieme, capire che siamo tutti parte della stessa famiglia sul nostro piccolo pianeta, questo è lo scopo della fondazione (www.sergiothepatriarch.org). Elisabetta, con amore e passione, ha continuato il lavoro di recupero dell’area abbandonata e ha iniziato la sua produzione di vino utilizzando un approccio rigorosamente biologico alla sua agricoltura. Il terreno di Montenidoli è prevalentemente calcareo e pieno di fossili marini e conchiglie, una condizione perfetta per produrre grandi vini bianchi. La proprietà è circondata dalla foresta, i vigneti sono piantati con grande attenzione al terroir e nel pieno rispetto della natura. La terra e i suoi vini riflettono l’anima di Elisabetta in tutta la sua eleganza e il suo forte carattere. La sua agricoltura è stata coerente nel corso dei decenni, ha continuato a piantare e coltivare le varietà autoctone di Vernaccia, Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Gentile e Malvasia Bianca… le uve tradizionali della zona del Chianti. Il suo metodo ha dato i suoi frutti perché ora la sua Vernaccia di San Gimignano ha raggiunto uno status di culto nel mercato dei vini bianchi toscani.

Dicono che le uve lì hanno tutto ciò di cui hanno bisogno. Il sole e l’aria pulita sono ciò che rende le viti di Montenidoli sane e resistenti. La Vernaccia 100% raccolta a mano, che macera a lungo sulle bucce, viene pressata appena prima della fermentazione per esaltare il carattere e i sapori della terra. La Vernaccia di Montenidoli è sempre stata considerata il “rosso” dei vini bianchi per il corpo, il clima in cui nasce e il potenziale di invecchiamento. A Montenidoli, Elisabetta produce tre diverse Vernacce di San Gimignano, tutte in purezza, 100% Vernaccia. Tradizionale è fatta in vasche di cemento, deve macerare a lungo con le bucce, per poi essere pigiata appena iniziata la fermentazione. Fiore è fatto interamente in acciaio inox e solo dal mosto Fiore da cui prende nome. Sia Tradizione che Fiore sono invecchiati da 12 a 16 mesi. La Carato è fermentata in barrique francesi di sette o otto anni; dopo 12 mesi in legno, invecchia un altro anno in vasche di cemento e due in bottiglia prima della commercializzazione. “

Articolo completo: https://www.filippomagnani.it/four-vineyard-heroines-from-tuscany-and-their-outstanding-wines/